糖質とタンパク質の結合を阻止するとともに、結合をした糖質とタンパク質を分解する働きがあります。また細胞内抗酸化物質として最も主要なグルタチオンの体内合成をサポートし、細胞内に取り込まれたさまざまな原因物質を素早く消去します。
ローズマリー葉に多く含まれるポリフェノールの一種。高い抗酸化作用を持ち、細胞膜やコレステロール、中性脂肪など、体内にある脂質の酸化を防ぐ成分として大変期待されています。
肌の新陳代謝やコラーゲン生成をサポートし、メラニン代謝の活性にも関わっています。